Nộm lươn, cà tím bung om đậu thịt, bầu hấp thịt, chả cốm,... là những món ăn sẽ xuất hiện trong menu "Cơm nhà Việt Nam" kỳ này. Vị khách mời của chương trình, chị Hương Giang, tiết lộ: "Đây toàn là những món ăn tuổi thơ mà mẹ Giang vẫn thường nấu".
"Cơm nhà Việt Nam" được phát sóng định kỳ lúc 20g30 thứ Sáu hàng tuần trên kênh HTV7. Trong số mới nhất, đầu bếp Hiền Minh đã quay trở lại và đồng hành với MC Huỳnh Lập.
Cùng ghé thăm chợ Bình Khánh (TP.Thủ Đức), họ nhanh chóng mời được chị Hương Giang (40 tuổi, TP Thủ Đức) tham gia thử thách của chương trình. Theo đó, chị Giang sẽ chiêu đãi các vị khách của mình các món: Nộm lươn, cà tím bung om đậu thịt, bầu hấp thịt, chả cốm. Theo đó, mong ước được đi chợ miền Bắc, mua những thực phẩm tươi ngon đặc trưng và thưởng thức những món ăn đậm hương vị miền Bắc của Huỳnh Lập đã phần nào được chị Hương Giang "hô biến" thành sự thực.
Sau khi chuẩn bị xong một số nguyên liệu như: Hoa chuối, giá, cà chua, dưa leo, cà bung, chả sống, thịt băm, thịt ba rọi, sườn, cốm khô... chị Hương Giang cùng ê-kíp "Cơm nhà Việt Nam" nhanh chóng trở về nhà để cùng vào bếp.
Trong quá trình sơ chế các món ăn, nhiều kinh nghiệm nấu nướng hữu dụng và các kiến thức ẩm thực thú vị đã được chia sẻ. Trong đó, chị Giang cho biết cốm tươi mềm hơn có thể ăn ngay được; cốm chiên được dùng để bọc bên ngoài nhiều món ăn để có được độ giòn và thơm đặc trưng; món cà bung om muối ngon đúng vị thì cần một loại gia vị đặc biệt, đó là nghệ tươi và mẻ.
Trong quá trình nấu nướng, chị Hương Giang chia sẻ về món cà bung om ba rọi: "Khi canh gần xong rồi, bước cuối cùng sẽ cho mẻ và nghệ tươi vào. Bởi vì nghệ tươi rất dễ bay mùi, bay vị. Cùng với mẻ, các loại rau thơm, đặc biệt là lá tía tô, món canh sẽ có vị thanh mát, chua nhẹ và mùi hương lôi cuốn". Món gỏi lươn được chế biến sau cùng, để phần rau chuối và giá còn giữ được độ giòn và không bị ra nước.
"Như người ta nói, "con đường ngắn nhất đến trái tim người đàn ông là đi qua dạ dày", với Giang, ẩm thực cũng chính là cầu nối tốt nhất để kết nối bạn bè bốn phương" - chị Hương Giang tâm sự trong bữa trưa cùng thưởng thức các món ăn với Huỳnh Lập và đầu bếp Hiền Minh. Quý khán giả có thể đón xem các tập tiếp theo của "Cơm nhà Việt Nam", được phát sóng lúc 20g30 thứ Sáu hàng tuần trên kênh HTV7.
Thiên Bình