Thành công của món khô cá lóc là nhờ bước tẩm ướp gia vị. Sau khi đánh bắt, cá lóc được làm sạch ruột, xẻ đôi ở phần sống lưng, róc xương rồi tẩm ướp với muối trắng, mắm thơm, ớt, sả đập dập và nghệ. Tất cả nguyên liệu được nhồi đều tay. Chỉ những người dân lành nghề mới biết cách nêm nếm. Với người dân nơi đây, làm khô cá lóc không chỉ là chế biến món ăn mà đó còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng gắn với đất và người.
Bách nghệ kỳ thú - 19g30 thứ Sáu hằng tuần trên kênh HTV7