Tỏi - với những tác dụng nổi bật của mình - đã trở thành một vị thuốc quý trong cả Đông y và Tây y.
Theo các nhà nghiên cứu tại Nhật Bản, chỉ số nhiệt lượng của 100g hành và 100g cải trắng lần lượt là 27 và 12 calo, trong khi đó, chỉ số nhiệt lượng của 100g tỏi đạt đến 138 calo.
Tỏi mang nhiệt lượng cao
Theo lương y Vũ Quốc Trung - một thành viên của Hội Đông y Việt Nam, tỏi có giá trị dinh dưỡng khá cao và được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Trong 100g tỏi tươi, chúng ta có thể tìm thấy 62,8g nước, 6,3g protein, 0,1g lipid, 29g hydrat carbon, cùng với nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, phốt pho và các loại vitamin như C, B1, B2.
Tỏi không chỉ được đánh giá cao trong Đông y mà còn trong y học hiện đại
Nó có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm, kháng vi rút và kháng ký sinh trùng đường ruột; có khả năng điều chỉnh lipid máu, giảm đường huyết, hạ huyết áp, cải thiện sức co bóp của cơ tim và lợi tiểu; chống đông máu và tăng hoạt tính dung giải fibrin, giúp hạn chế quá trình xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, tỏi còn có tác dụng bảo vệ tế bào gan, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa, chống viêm và chống ung thư. Tổng hợp các tác dụng này làm cho tỏi trở thành một loại thực phẩm có khả năng nâng cao năng lực miễn dịch của cơ thể.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ăn tỏi không đúng cách có thể gây hại. Lương y Nguyễn Hữu Toàn - một chuyên gia Đông y - cho biết tỏi có tính nóng, độc và sinh đờm nhiệt. Ăn nhiều tỏi có thể gây tiêu hao khí và tổn hại máu huyết. Ăn nhiều tỏi sống có thể gây khó chịu trong bao tử, xót ruột, ói mửa và tiêu chảy. Nước tỏi tươi dùng ngoài da có thể gây dị ứng như đỏ da hoặc phỏng da ở một số người.
Người đau bao tử không nên ăn nhiều tỏi sống
Với những người có các bệnh về máu huyết, tiêu hóa, tim mạch, cần thận trọng khi ăn tỏi. Các chuyên gia tim mạch cho biết tỏi là gia vị thực phẩm chỉ có tác dụng phòng bệnh, và mỗi bữa chỉ nên dùng từ 3 - 5 tép tỏi nhỏ.
Tóm lại, tỏi có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng cần ăn một cách cân đối và không lạm dụng. Việc ăn tỏi đúng cách sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe, trong khi ăn quá nhiều tỏi có thể gây hại cho cơ thể.
>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9